samenvatting

Vitamine A, of retinol, is een essentiële vitamine en kan daarom niet door het lichaam zelf worden aangemaakt. Vitamine A is een eenwaardige, primaire alcohol.

Vitamine D is een in vet oplosbare vitamine (lipofiel) en is een van de weinige stoffen die het lichaam in voldoende hoeveelheden zelf kan aanmaken. De fysiologisch belangrijkste vertegenwoordiger van...

Vitamine B1, ook wel thiamine genoemd, is een in water oplosbare vitamine uit de B-vitaminegroep. Het is essentieel voor de werking van het zenuwstelsel en kan niet door het lichaam...

Vitamine C, ook wel ascorbinezuur genoemd, is kleurloos en geurloos en is een in water oplosbare vitamine (hydrofiel). Vitamine C heeft een kristalvorm en een zure smaak.

De in vet oplosbare vitamine K komt in veel groene voedingsmiddelen voor en speelt een belangrijke rol bij het activeren van de bloedstolling en de anticoagulerende functies in het lichaam.

De in water oplosbare vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd, komt in veel voedingsmiddelen voor. Daarom ontstaat een tekort slechts in zeldzame, uitzonderlijke gevallen. Een overdosis is echter niet mogelijk,...