samenvatting

IJzer is een essentieel sporenelement. Het menselijk lichaam kan dit niet zelf aanmaken, dus moet het via de voeding worden ingenomen. Omdat ijzer voornamelijk in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong voorkomt...

Calcium is een essentieel mineraal, het belangrijkste voor het menselijk lichaam. Calcium uit onze voeding moet eerst via het maag-darmkanaal worden afgegeven en vervolgens door de dunne darm worden opgenomen.

Vitamine A, of retinol, is een essentiële vitamine en kan daarom niet door het lichaam zelf worden aangemaakt. Vitamine A is een eenwaardige, primaire alcohol.

Vitamine D is een in vet oplosbare vitamine (lipofiel) en is een van de weinige stoffen die het lichaam in voldoende hoeveelheden zelf kan aanmaken. De fysiologisch belangrijkste vertegenwoordiger van...

Vitamine B1, ook wel thiamine genoemd, is een in water oplosbare vitamine uit de B-vitaminegroep. Het is essentieel voor de werking van het zenuwstelsel en kan niet door het lichaam...

Vitamine C, ook wel ascorbinezuur genoemd, is kleurloos en geurloos en is een in water oplosbare vitamine (hydrofiel). Vitamine C heeft een kristalvorm en een zure smaak.